Безпека харчових продуктів
Небезпечні
харчові продукти пов'язані зі смертю приблизно 2-х мільйонів осіб щорічно,
головним чином дітей. Патогенні бактерії, віруси, паразити або хімічні
речовини, що містяться в їжі, є причиною більше 200 захворювань, від діареї до
раку.
Постійно виникають нові загрози безпеці харчових продуктів. Зміни в технології виробництва харчової продукції, в розподілі та споживанні, зміни навколишнього середовища, патогени нові і які знов виникають, бактеріальна резистентність – всі ці фактори створюють проблеми для національних систем безпеки харчових продуктів.
Активізація пересування населення і торгівлі підсилюють імовірність міжнародного поширення небезпечних продуктів. Наскільки безпечна наша їжа? Що кожен з нас може зробити для забезпечення безпеки харчових продуктів? Всесвітній день здоров'я цього року буде відзначений під девізом "Від ферми до тарілки – зробити продукти харчування безпечними!".
